{"id":1842,"date":"2026-02-25T18:25:28","date_gmt":"2026-02-25T17:25:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/tipos-sierras-mataderos\/"},"modified":"2026-06-01T14:24:39","modified_gmt":"2026-06-01T12:24:39","slug":"tipus-serres-escorxadors","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/","title":{"rendered":"Tipus de serres per a escorxadors: circulars, pneum\u00e0tiques i obrepitxos"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Els <strong>tipus de serres per a escorxadors<\/strong> m\u00e9s utilitzats s\u00f3n quatre: la <strong>serra circular el\u00e8ctrica<\/strong> (per a especejament i tall de canal), la <strong>serra circular pneum\u00e0tica<\/strong> (per a l\u00ednies d&#8217;alta cad\u00e8ncia), la <strong>serra obrepitxos<\/strong> (per a l&#8217;obertura longitudinal de l&#8217;est\u00e8rnum en bov\u00ed) i la <strong>serra d&#8217;esquinar<\/strong> (per al tall de la columna vertebral en canal pesant). L&#8217;elecci\u00f3 del tipus de serra per a escorxador dep\u00e8n de l&#8217;esp\u00e8cie, la fase del proc\u00e9s i el volum de sacrifici. <a href=\"https:\/\/jarvisespana.es\">Jarvis Espa\u00f1a<\/a> distribueix tota la gamma amb servei t\u00e8cnic a Espanya. <\/p>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/#Per_que_leleccio_del_tipus_de_serra_per_a_escorxador_condiciona_el_rendiment_de_la_linia\" >Per qu\u00e8 l&#8217;elecci\u00f3 del tipus de serra per a escorxador condiciona el rendiment de la l\u00ednia?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/#Els_4_tipus_principals_de_serres_en_escorxadors\" >Els 4 tipus principals de serres en escorxadors<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/#1_Serra_circular_electrica\" >1. Serra circular el\u00e8ctrica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/#2_Serra_circular_pneumatica\" >2. Serra circular pneum\u00e0tica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/#3_Serra_obrepitxos\" >3. Serra obrepitxos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/#4_Serra_desquinar\" >4. Serra d&#8217;esquinar<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/#Comparativa_serra_electrica_vs_pneumatica\" >Comparativa: serra el\u00e8ctrica vs. pneum\u00e0tica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/#Quina_serra_correspon_a_cada_fase_del_proces\" >Quina serra correspon a cada fase del proc\u00e9s<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/#Criteris_per_triar_la_serra_adequada\" >Criteris per triar la serra adequada<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/#Preguntes_frequents_FAQ\" >Preguntes freq\u00fcents (FAQ)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/#Conclusio_trieu_el_tipus_de_serra_per_a_escorxador_segons_el_proces\" >Conclusi\u00f3: trieu el tipus de serra per a escorxador segons el proc\u00e9s<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Per_que_leleccio_del_tipus_de_serra_per_a_escorxador_condiciona_el_rendiment_de_la_linia\"><\/span>Per qu\u00e8 l&#8217;elecci\u00f3 del tipus de serra per a escorxador condiciona el rendiment de la l\u00ednia?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les serres industrials s\u00f3n les eines m\u00e9s utilitzades al llarg de la cadena de sacrifici i especejament. Un model inadequat per a l&#8217;esp\u00e8cie o el volum de treball genera tres problemes concrets: major fatiga de l&#8217;operari, pitjor qualitat del tall \u2014amb afectaci\u00f3 a la canal\u2014 i costos de manteniment m\u00e9s elevats per desgast prematur. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En escorxadors industrials amb l\u00ednies d&#8217;alta cad\u00e8ncia, l&#8217;elecci\u00f3 del tipus de serra tamb\u00e9 afecta directament el compliment dels temps de cicle i l&#8217;homogene\u00eftat del producte final. Si cerqueu orientaci\u00f3 general sobre quina maquin\u00e0ria necessita un escorxador, consulteu la nostra guia de <a href=\"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/aturidores-sierras-desolladores\/\">maquin\u00e0ria per a escorxadors: atordidors, serres i descorxadors<\/a>. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Els_4_tipus_principals_de_serres_en_escorxadors\"><\/span>Els 4 tipus principals de serres en escorxadors<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Serra_circular_electrica\"><\/span>1. Serra circular el\u00e8ctrica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La serra circular el\u00e8ctrica \u00e9s l&#8217;equip m\u00e9s vers\u00e0til i est\u00e8s en escorxadors i sales d&#8217;especejament. Funciona amb motor el\u00e8ctric de pot\u00e8ncia variable i s&#8217;utilitza en m\u00faltiples fases del proc\u00e9s: tall longitudinal de canal, especejament, obertura de peces i preparaci\u00f3 de talls espec\u00edfics. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caracter\u00edstiques clau:<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Motor el\u00e8ctric sense necessitat de xarxa pneum\u00e0tica<\/li>\n\n\n\n<li>Disponible en diferents mides de disc segons l&#8217;aplicaci\u00f3<\/li>\n\n\n\n<li>Baixa vibraci\u00f3 i alta precisi\u00f3 de tall<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00e0cil manteniment i neteja<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Quan \u00e9s l&#8217;opci\u00f3 correcta:<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sales d&#8217;especejament de mida mitjana sense xarxa d&#8217;aire comprimit instal\u00b7lada<\/li>\n\n\n\n<li>Escorxadors que requereixen flexibilitat per a diferents tipus de tall<\/li>\n\n\n\n<li>Operacions amb bov\u00ed o porc\u00ed en l\u00ednies de cad\u00e8ncia moderada<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per saber quin model el\u00e8ctric s&#8217;adapta millor a la vostra instal\u00b7laci\u00f3, consulteu l&#8217;article <a href=\"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/serra-circular-escorxador-triar\/\">Quina serra circular triar per a un escorxador?<\/a><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Productes recomanats de Jarvis Espa\u00f1a:<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/jarvisespana.es\/productos\/sierras-circulares\/sec-180-4-sierra-circular-electrica\/\">SEC-180-4 Serra Circular El\u00e8ctrica<\/a> \u2014 vers\u00e0til i robusta per a sales d&#8217;especejament de mida mitjana. Disseny compacte que redueix la fatiga de l&#8217;operari. <\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/jarvisespana.es\/productos\/sierras-circulares\/sec-230-5-sierra-circular-electrica\/\">SEC-230-5 Serra Circular El\u00e8ctrica<\/a> \u2014 major pot\u00e8ncia i disc de major di\u00e0metre per a l\u00ednies de producci\u00f3 d&#8217;alta cad\u00e8ncia i canal pesant.<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/jarvisespana.es\/productos\/sierras-circulares\/1000f-sierra-circular\/\">1000F Serra Circular<\/a> \u2014 model de refer\u00e8ncia en l\u00ednies industrials de bov\u00ed, amb disseny optimitzat per a talls de precisi\u00f3 en canal pesant.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Serra_circular_pneumatica\"><\/span>2. Serra circular pneum\u00e0tica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La serra circular pneum\u00e0tica funciona amb aire comprimit i est\u00e0 dissenyada per a instal\u00b7lacions amb xarxa pneum\u00e0tica centralitzada. Ofereix major velocitat de cicle que els models el\u00e8ctrics comparables i \u00e9s habitual en escorxadors d&#8217;alt volum on la xarxa d&#8217;aire comprimit ja est\u00e0 disponible. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caracter\u00edstiques clau:<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Alimentaci\u00f3 per aire comprimit (requereix xarxa pneum\u00e0tica)<\/li>\n\n\n\n<li>Major velocitat de gir i cad\u00e8ncia de tall<\/li>\n\n\n\n<li>Pes generalment inferior a l&#8217;equivalent el\u00e8ctric<\/li>\n\n\n\n<li>Manteniment m\u00e9s freq\u00fcent del sistema de connexions i filtres d&#8217;aire<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Quan \u00e9s l&#8217;opci\u00f3 correcta:<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Escorxadors amb xarxa d&#8217;aire comprimit centralitzada ja instal\u00b7lada<\/li>\n\n\n\n<li>L\u00ednies d&#8217;alt volum on la velocitat de cicle \u00e9s priorit\u00e0ria<\/li>\n\n\n\n<li>Operacions amb porc\u00ed o bov\u00ed en instal\u00b7lacions industrials de gran capacitat<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per ampliar la comparativa entre serra pneum\u00e0tica i el\u00e8ctrica, consulteu l&#8217;article <a href=\"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/serra-circular-pneumatica-jarvis\/\">Serra circular pneum\u00e0tica SPC165: fitxa t\u00e8cnica i usos en escorxadors<\/a>. Per valorar quin model encaixa en la vostra instal\u00b7laci\u00f3 concreta, contacteu amb l&#8217;equip t\u00e8cnic de <a href=\"https:\/\/jarvisespana.es\">Jarvis Espa\u00f1a<\/a>. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Serra_obrepitxos\"><\/span>3. Serra obrepitxos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La serra obrepitxos \u00e9s una eina espec\u00edfica per a l&#8217;obertura longitudinal de l&#8217;est\u00e8rnum en bov\u00ed. No substitueix la serra circular: la seva funci\u00f3 est\u00e0 limitada a aquesta operaci\u00f3 concreta dins de la l\u00ednia de sacrifici. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caracter\u00edstiques clau:<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Disseny ergon\u00f2mic adaptat a la postura de treball en la l\u00ednia de sacrifici<\/li>\n\n\n\n<li>Fulla o disc de geometria espec\u00edfica per al tall d&#8217;est\u00e8rnum<\/li>\n\n\n\n<li>Minimitza el risc de contaminaci\u00f3 de la canal durant l&#8217;obertura<\/li>\n\n\n\n<li>Alta precisi\u00f3 en el tall, amb reducci\u00f3 del temps d&#8217;operaci\u00f3<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Quan \u00e9s l&#8217;opci\u00f3 correcta:<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>L\u00ednies de sacrifici de bov\u00ed en qualsevol escala<\/li>\n\n\n\n<li>Instal\u00b7lacions on es busca separar l&#8217;eina d&#8217;obertura de pit de la resta de l&#8217;equipament d&#8217;especejament per millorar la higiene<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Producte recomanat de Jarvis Espa\u00f1a:<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/jarvisespana.es\/productos\/bovino\/mg-1-sierra-abre-pecho\/\">MG-1 Serra Obrepitxos<\/a> \u2014 espec\u00edfica per a l&#8217;obertura de canal en bov\u00ed. Disseny ergon\u00f2mic que redueix la fatiga de l&#8217;operari i garanteix un tall net i prec\u00eds. <\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Serra_desquinar\"><\/span>4. Serra d&#8217;esquinar<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La serra d&#8217;esquinar s&#8217;utilitza per al tall de la columna vertebral de la canal bovina una vegada finalitzat el proc\u00e9s de matan\u00e7a. \u00c9s una operaci\u00f3 que requereix pot\u00e8ncia i precisi\u00f3, ja que la duresa del teixit ossi en canal pesant exigeix un equip espec\u00edficament dissenyat per a aquesta tasca. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caracter\u00edstiques clau:<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pot\u00e8ncia superior a les serres d&#8217;especejament est\u00e0ndard<\/li>\n\n\n\n<li>Disseny adaptat al tall de v\u00e8rtebres en canal pesant<\/li>\n\n\n\n<li>Redueix els temps de cicle en aquesta fase cr\u00edtica<\/li>\n\n\n\n<li>Compatible amb l\u00ednies d&#8217;alta cad\u00e8ncia en bov\u00ed major<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Quan \u00e9s l&#8217;opci\u00f3 correcta:<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Escorxadors amb l\u00ednia de bov\u00ed major (canal &gt;300 kg)<\/li>\n\n\n\n<li>Instal\u00b7lacions on es realitza l&#8217;especejament de canal completa amb tall de columna<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Producte recomanat de Jarvis Espa\u00f1a:<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/jarvisespana.es\/productos\/bovino\/buster-v-sierra-de-esquinado\/\">Buster V Serra d&#8217;Esquinar<\/a> \u2014 refer\u00e8ncia en esquinar bov\u00ed a Espanya. Dissenyada per reduir els temps de cicle en el tall de canal pesant amb alta precisi\u00f3 i durabilitat. <\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comparativa_serra_electrica_vs_pneumatica\"><\/span>Comparativa: serra el\u00e8ctrica vs. pneum\u00e0tica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Criteri<\/strong><\/th><th><strong>Serra el\u00e8ctrica<\/strong><\/th><th><strong>Serra pneum\u00e0tica<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Alimentaci\u00f3<\/strong><\/td><td>Xarxa el\u00e8ctrica<\/td><td>Xarxa d&#8217;aire comprimit<\/td><\/tr><tr><td><strong>Velocitat de cicle<\/strong><\/td><td>Mitjana-alta<\/td><td>Alta<\/td><\/tr><tr><td><strong>Pes<\/strong><\/td><td>Mitj\u00e0<\/td><td>Generalment inferior<\/td><\/tr><tr><td><strong>Requereix infraestructura addicional<\/strong><\/td><td>No<\/td><td>S\u00ed (compressor + xarxa pneum\u00e0tica)<\/td><\/tr><tr><td><strong>Manteniment<\/strong><\/td><td>Baix<\/td><td>Mitj\u00e0 (filtres, connexions)<\/td><\/tr><tr><td><strong>Cost inicial<\/strong><\/td><td>Mitj\u00e0<\/td><td>Mitj\u00e0-alt (m\u00e9s instal\u00b7laci\u00f3)<\/td><\/tr><tr><td><strong>Millor per a<\/strong><\/td><td>Sales d&#8217;especejament mitjanes, instal\u00b7lacions sense xarxa pneum\u00e0tica<\/td><td>Escorxadors industrials d&#8217;alt volum amb xarxa pneum\u00e0tica ja instal\u00b7lada<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No hi ha un model universalment superior: l&#8217;elecci\u00f3 correcta dep\u00e8n de la infraestructura disponible i el volum de producci\u00f3. <a href=\"https:\/\/jarvisespana.es\">Consulteu amb Jarvis Espa\u00f1a<\/a> per rebre una recomanaci\u00f3 t\u00e8cnica adaptada a la vostra instal\u00b7laci\u00f3.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quina_serra_correspon_a_cada_fase_del_proces\"><\/span>Quina serra correspon a cada fase del proc\u00e9s<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Fase del proc\u00e9s<\/strong><\/th><th><strong>Esp\u00e8cie<\/strong><\/th><th><strong>Serra recomanada<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Obertura de pit<\/td><td>Bov\u00ed<\/td><td>Serra obrepitxos (MG-1)<\/td><\/tr><tr><td>Esquinat de canal<\/td><td>Bov\u00ed major<\/td><td>Serra d&#8217;esquinar (Buster V)<\/td><\/tr><tr><td>Tall longitudinal de canal<\/td><td>Porc\u00ed, ov\u00ed<\/td><td>Serra circular el\u00e8ctrica o pneum\u00e0tica<\/td><\/tr><tr><td>Especejament en sala de tall<\/td><td>Bov\u00ed, porc\u00ed, ov\u00ed<\/td><td>Serra circular el\u00e8ctrica (SEC-180-4 \/ SEC-230-5)<\/td><\/tr><tr><td>L\u00ednies industrials d&#8217;alta cad\u00e8ncia<\/td><td>Bov\u00ed, porc\u00ed<\/td><td>Serra circular el\u00e8ctrica alta pot\u00e8ncia o pneum\u00e0tica<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Criteris_per_triar_la_serra_adequada\"><\/span>Criteris per triar la serra adequada<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abans de triar un model concret, hi ha cinc factors que determinen la decisi\u00f3 t\u00e8cnica:<\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Esp\u00e8cie ramadera<\/strong> \u2014 El bov\u00ed major requereix equips de major pot\u00e8ncia que el porc\u00ed o l&#8217;ov\u00ed.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fase del proc\u00e9s<\/strong> \u2014 L&#8217;obertura de pit, l&#8217;esquinat i l&#8217;especejament s\u00f3n operacions distintes amb requeriments diferents.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Volum de sacrifici<\/strong> \u2014 Un escorxador de 50 bovins\/dia necessita un equip diferent del que processa 500 caps\/dia.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Infraestructura disponible<\/strong> \u2014 La pres\u00e8ncia o abs\u00e8ncia de xarxa pneum\u00e0tica condiciona l&#8217;elecci\u00f3 entre models el\u00e8ctrics i pneum\u00e0tics.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ergonomia i normativa<\/strong> \u2014 Els equips han de complir amb les exig\u00e8ncies d&#8217;higiene del Reglament (CE) 853\/2004 i facilitar el treball de l&#8217;operari per reduir riscos laborals.<\/li>\n<\/ol>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;equip t\u00e8cnic de <a href=\"https:\/\/jarvisespana.es\">Jarvis Espa\u00f1a<\/a> us pot ajudar a identificar el model m\u00e9s adequat per a la vostra instal\u00b7laci\u00f3 concreta, amb m\u00e9s de 40 anys d&#8217;experi\u00e8ncia en el sector carni espanyol.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preguntes_frequents_FAQ\"><\/span>Preguntes freq\u00fcents (FAQ)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Quina difer\u00e8ncia hi ha entre una serra circular el\u00e8ctrica i una pneum\u00e0tica per a escorxadors?<\/strong><br\/>La principal difer\u00e8ncia \u00e9s la font d&#8217;alimentaci\u00f3: les el\u00e8ctriques funcionen amb xarxa el\u00e8ctrica i no requereixen infraestructura addicional, mentre que les pneum\u00e0tiques requereixen una xarxa d&#8217;aire comprimit instal\u00b7lada. Les pneum\u00e0tiques solen oferir major velocitat de cicle i menor pes, la qual cosa les fa preferibles en escorxadors d&#8217;alt volum amb xarxa pneum\u00e0tica ja disponible. Per a instal\u00b7lacions sense xarxa d&#8217;aire comprimit, la serra el\u00e8ctrica \u00e9s l&#8217;opci\u00f3 m\u00e9s pr\u00e0ctica.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Quants tipus de serres es necessiten en un escorxador de bov\u00ed?<\/strong><br\/>Un escorxador de bov\u00ed complet pot necessitar fins a tres tipus diferents: una serra obrepitxos per a l&#8217;obertura de l&#8217;est\u00e8rnum, una serra d&#8217;esquinar per al tall de canal pesant i una o diverses serres circulars per a l&#8217;especejament. El nombre d&#8217;unitats de cada model dep\u00e8n del volum de producci\u00f3 i l&#8217;organitzaci\u00f3 de la l\u00ednia. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Es pot usar la mateixa serra circular per a bov\u00ed i porc\u00ed?<\/strong><br\/>S\u00ed, en molts casos es pot. Les serres circulars el\u00e8ctriques de gamma mitjana s\u00f3n compatibles amb diferents esp\u00e8cies canviant el disc a la mida adequada. No obstant aix\u00f2, en escorxadors que processen ambdues esp\u00e8cies en l\u00ednies separades \u00e9s habitual comptar amb equips espec\u00edfics per a cadascuna per optimitzar temps de cicle i manteniment.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Quina normativa s&#8217;aplica a les serres industrials en escorxadors?<\/strong><br\/>Les serres utilitzades en escorxadors han de complir amb el Reglament (CE) 853\/2004 sobre normes d&#8217;higiene dels aliments d&#8217;origen animal, que estableix requisits de disseny higi\u00e8nic per als equips en contacte amb la canal. Addicionalment, com a maquin\u00e0ria industrial, han de tenir el marcatge CE conforme a la Directiva de Maquin\u00e0ria 2006\/42\/CE. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>On comprar serres per a escorxadors a Espanya?<\/strong><br\/><a href=\"https:\/\/jarvisespana.es\">Jarvis Espa\u00f1a<\/a> \u00e9s el distribu\u00efdor oficial de la gamma completa de serres industrials Jarvis a Espanya, amb servei t\u00e8cnic especialitzat en tot el territori nacional. Ofereix assessorament t\u00e8cnic previ a la compra i recanvis originals amb disponibilitat immediata. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Quant costa una serra industrial per a escorxadors?<\/strong><br\/>El preu varia segons el tipus de serra, la pot\u00e8ncia i les prestacions del model. Les serres circulars el\u00e8ctriques de gamma mitjana tenen un rang de preus diferent del de les serres d&#8217;esquinar o els models d&#8217;alta pot\u00e8ncia per a l\u00ednies industrials. Per obtenir el preu exacte del model que necessiteu, contacteu directament amb <a href=\"https:\/\/jarvisespana.es\">Jarvis Espa\u00f1a<\/a>.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusio_trieu_el_tipus_de_serra_per_a_escorxador_segons_el_proces\"><\/span>Conclusi\u00f3: trieu el tipus de serra per a escorxador segons el proc\u00e9s<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Els escorxadors no treballen amb un \u00fanic tipus de serra: cada fase del proc\u00e9s \u2014obertura de pit, esquinat, especejament\u2014 requereix un equip espec\u00edfic. Con\u00e8ixer els tipus de serres per a escorxadors disponibles, les difer\u00e8ncies entre models el\u00e8ctrics i pneum\u00e0tics, i quina serra correspon a cada operaci\u00f3, \u00e9s el primer pas per equipar una l\u00ednia de forma eficient i conforme a la normativa. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Jarvis Espa\u00f1a<\/strong> distribueix la gamma completa de serres industrials Jarvis a Espanya, amb servei t\u00e8cnic especialitzat i m\u00e9s de 40 anys d&#8217;experi\u00e8ncia en el sector carni.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>No sabeu quina serra \u00e9s l&#8217;adequada per al vostre escorxador o sala d&#8217;especejament? Contacteu amb l&#8217;equip t\u00e8cnic de <\/em><a href=\"https:\/\/jarvisespana.es\"><em>Jarvis Espa\u00f1a<\/em><\/a><em> i rebeu una recomanaci\u00f3 personalitzada sense comprom\u00eds.<\/em><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Els tipus de serres per a escorxadors m\u00e9s utilitzats s\u00f3n quatre: la serra circular el\u00e8ctrica (per a especejament i tall de canal), la serra circular pneum\u00e0tica (per a l\u00ednies d&#8217;alta cad\u00e8ncia), la serra obrepitxos (per a l&#8217;obertura longitudinal de l&#8217;est\u00e8rnum en bov\u00ed) i la serra d&#8217;esquinar (per al tall de la columna vertebral en canal [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1843,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[125],"tags":[161,162,163,164,165,166,167,168,169],"class_list":["post-1842","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eines-industrials-carnies","tag-herramientas-carnicas-industriales","tag-jarvis-espana","tag-sierra-abre-pecho","tag-sierra-circular-electrica","tag-sierra-de-esquinado-bovino","tag-sierra-neumatica-matadero","tag-sierras-industriales-carnicas","tag-sierras-para-mataderos","tag-sierras-sala-de-despiece"],"blocksy_meta":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Tipus de serres escorxadors: circulars, pneum\u00e0tiques i obrepitxos<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Tipus de serres industrials que s&#039;utilitzen en escorxadors: circulars el\u00e8ctriques, pneum\u00e0tiques, serres obrepits i d&#039;esquinar.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tipus de serres escorxadors: circulars, pneum\u00e0tiques i obrepitxos\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Tipus de serres industrials que s&#039;utilitzen en escorxadors: circulars el\u00e8ctriques, pneum\u00e0tiques, serres obrepits i d&#039;esquinar.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Jarvis Espa\u00f1a\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-02-25T17:25:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-06-01T12:24:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/MG-1-Sierra-Abre-Pecho-jarvis.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1140\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"900\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Jarvis Espa\u00f1a\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrit per\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Jarvis Espa\u00f1a\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Temps estimat de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minuts\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Tipus de serres escorxadors: circulars, pneum\u00e0tiques i obrepitxos","description":"Tipus de serres industrials que s'utilitzen en escorxadors: circulars el\u00e8ctriques, pneum\u00e0tiques, serres obrepits i d'esquinar.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/","og_locale":"ca_ES","og_type":"article","og_title":"Tipus de serres escorxadors: circulars, pneum\u00e0tiques i obrepitxos","og_description":"Tipus de serres industrials que s'utilitzen en escorxadors: circulars el\u00e8ctriques, pneum\u00e0tiques, serres obrepits i d'esquinar.","og_url":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/","og_site_name":"Jarvis Espa\u00f1a","article_published_time":"2026-02-25T17:25:28+00:00","article_modified_time":"2026-06-01T12:24:39+00:00","og_image":[{"width":1140,"height":900,"url":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/MG-1-Sierra-Abre-Pecho-jarvis.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Jarvis Espa\u00f1a","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrit per":"Jarvis Espa\u00f1a","Temps estimat de lectura":"8 minuts"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/"},"author":{"name":"Jarvis Espa\u00f1a","@id":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/#\/schema\/person\/530cd6a81ae981393505c99f587aed8d"},"headline":"Tipus de serres per a escorxadors: circulars, pneum\u00e0tiques i obrepitxos","datePublished":"2026-02-25T17:25:28+00:00","dateModified":"2026-06-01T12:24:39+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/"},"wordCount":1964,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/MG-1-Sierra-Abre-Pecho-jarvis.jpg","keywords":["herramientas c\u00e1rnicas industriales","Jarvis Espa\u00f1a","sierra abre pecho","sierra circular el\u00e9ctrica","sierra de esquinado bovino","sierra neum\u00e1tica matadero","sierras industriales c\u00e1rnicas","sierras para mataderos","sierras sala de despiece"],"articleSection":["Eines industrials c\u00e0rnies"],"inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/","url":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/","name":"Tipus de serres escorxadors: circulars, pneum\u00e0tiques i obrepitxos","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/MG-1-Sierra-Abre-Pecho-jarvis.jpg","datePublished":"2026-02-25T17:25:28+00:00","dateModified":"2026-06-01T12:24:39+00:00","description":"Tipus de serres industrials que s'utilitzen en escorxadors: circulars el\u00e8ctriques, pneum\u00e0tiques, serres obrepits i d'esquinar.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/MG-1-Sierra-Abre-Pecho-jarvis.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/MG-1-Sierra-Abre-Pecho-jarvis.jpg","width":1140,"height":900,"caption":"Serra hidr\u00e0ulica obrepitxos MG-1 de Jarvis Espa\u00f1a per a obertura de canal de bov\u00ed i porc\u00ed en escorxador"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/tipus-serres-escorxadors\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Tipus de serres per a escorxadors: circulars, pneum\u00e0tiques i obrepitxos"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/#website","url":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/","name":"Jarvis Espa\u00f1a","description":"Maquinaria para mataderos","publisher":{"@id":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ca"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/#organization","name":"Jarvis Espa\u00f1a","url":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/logo.png","width":750,"height":157,"caption":"Jarvis Espa\u00f1a"},"image":{"@id":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.linkedin.com\/company\/jarvisespana"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/#\/schema\/person\/530cd6a81ae981393505c99f587aed8d","name":"Jarvis Espa\u00f1a","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b7fb4cff0b30bb664a3fe8271f60c493235311eb1bb917d43fd79a61ae8e99f8?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b7fb4cff0b30bb664a3fe8271f60c493235311eb1bb917d43fd79a61ae8e99f8?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b7fb4cff0b30bb664a3fe8271f60c493235311eb1bb917d43fd79a61ae8e99f8?s=96&d=mm&r=g","caption":"Jarvis Espa\u00f1a"},"sameAs":["https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es"],"url":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/author\/jarv163092eu\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1842","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1842"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1842\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1843"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1842"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1842"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maquinariaparamataderos.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1842"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}