Book Appointment Now
Atordidors per a escorxadors: pistola de pernet captiu, pneumàtic i amb registre de dades
Els atordidors per a escorxadors més utilitzats a Espanya són tres: la pistola de pernet captiu (per a boví, oví i porcí de volum mitjà), l’atordidor pneumàtic (per a boví de grans dimensions en línies d’alt rendiment) i l’atordidor amb registre de dades (per a instal·lacions que requereixen traçabilitat del procés de sacrifici). L’elecció de l’atordidor depèn de l’espècie, el volum de sacrifici i les exigències d’auditoria de benestar animal del Reglament (CE) 1099/2009. Jarvis España distribueix tota la gamma amb servei tècnic a Espanya.
Per què els atordidors per a escorxadors són l’equip més regulat de la línia
L’atordiment és la fase més crítica i més regulada del procés de sacrifici. El Reglament (CE) 1099/2009 sobre la protecció dels animals en el moment de la matança estableix que tot animal ha de ser atordit correctament abans del sagnat, i que els equips utilitzats han d’estar homologats i mantenir-se en condicions de funcionament òptimes.
Una elecció incorrecta dels atordidors per a escorxadors —o un manteniment deficient— no només compromet el benestar animal, sinó que pot derivar en sancions administratives, suspensió de l’activitat i pèrdua de certificacions d’exportació.
Consulteu també la nostra guia sobre maquinària per a escorxadors: atordidors, serres circulars i escorxadores per a una visió completa de l’equipament per fases.
Els 3 tipus d’atordidors per a escorxadors industrials
Pistola de pern captiu
La pistola de pernet captiu és l’atordidor per a escorxador més estès a Espanya. Funciona mitjançant un pernet que penetra el crani de l’animal i provoca un atordiment immediat per trauma contundent. És compacta, fiable i d’ús manual.
Característiques clau
- Ús manual — sense necessitat d’instal·lació fixa
- Compatible amb boví, porcí, oví i èquids
- Disponible en diferents potències segons l’espècie i el pes de l’animal
- Certificació CE emesa per PTB per a models Jarvis
Quan és adequat?
- Escorxadors de mida mitjana i petita
- Instal·lacions que sacrifiquen diferents espècies
- Línies on la flexibilitat operativa és prioritària
Producte recomanat:
Pistoles de pernet captiu Jarvis — certificades CE, disponibles en diferents potències per a cada espècie i pes animal.
Atordidor pneumàtic USSS-21
L’USSS-21 és un atordidor per a escorxadors de pernet captiu d’alta velocitat accionat per aire comprimit. Està dissenyat específicament per a resos de grans dimensions —boví pesant— on la pistola manual pot no garantir l’eficàcia de l’atordiment en tots els trets.
Característiques clau
- Accionament pneumàtic — major velocitat i consistència de cop
- Dissenyat per a boví major i toros de gran pes
- Requereix xarxa d’aire comprimit instal·lada
- Redueix el risc de segon tret per atordiment incomplet
Quan és adequat?
- Escorxadors de boví major amb línies d’alt rendiment
- Instal·lacions on el pes mitjà de l’animal supera els 500 kg
- Línies que requereixen consistència de l’atordiment per complir auditories de benestar animal
Producte recomanat:
USSS-21 Atordidor Pneumàtic Jarvis — referència per a boví de grans dimensions, amb alta velocitat de pernet i accionament pneumàtic per a la màxima eficàcia.
Atordidor amb registre de dades BTWA05100
El BTWA05100 és l’atordidor per a escorxador més avançat de la gamma Jarvis. Incorpora un sistema de registre automàtic de dades de cada tret —potència, velocitat, temperatura— que permet demostrar documentalment el correcte atordiment de cada animal davant inspeccions veterinàries i auditories de benestar animal.
Característiques clau
- Registre automàtic de paràmetres per cada tret
- Carcassa d’acer inoxidable resistent a la neteja industrial
- Programari d’anàlisi de dades compatible amb sistemes de traçabilitat
- Compleix amb les exigències de documentació del Reglament (CE) 1099/2009
- Instal·lació senzilla amb suport de paret inclòs
Quan és adequat?
- Escorxadors que exporten a mercats amb exigències d’auditoria estricta (Regne Unit, Alemanya, mercats halal/kosher amb protocols addicionals)
- Instal·lacions sota supervisió veterinària intensiva
- Escorxadors que busquen certificacions de benestar animal addicionals
Producte recomanat:
BTWA05100 Atordidor amb Registre de Dades Jarvis — sistema de traçabilitat del procés d’atordiment per a auditories de benestar animal.
Comparativa d’atordidors per a escorxadors
| Criteri | Pistola pernet captiu | USSS-21 pneumàtic | BTWA05100 amb dades |
|---|---|---|---|
| Tipus d’accionament | Manual | Pneumàtic | Elèctric + registre |
| Espècie principal | Boví, porcí, oví | Boví major | Boví |
| Requereix instal·lació fixa | No | Sí (xarxa pneumàtica) | Sí (elèctric + programari) |
| Registre de dades | No | No | Sí — automàtic |
| Ideal per a | Escorxadors mitjans i mixtos | Boví pesant d’alt volum | Traçabilitat i auditories |
| Certificació | CE (PTB) | CE | CE |
Normativa aplicable als atordidors per a escorxadors a Espanya
El marc normatiu que regula l’ús d’atordidors en escorxadors a Espanya s’articula principalment al voltant de dos reglaments:
Reglament (CE) 1099/2009 — Protecció dels animals en el moment de la matança. Estableix els mètodes d’atordiment autoritzats, els requisits d’homologació d’equips i les obligacions de manteniment i registre.
Reglament (CE) 853/2004 — Normes d’higiene per als aliments d’origen animal. Exigeix que els equips en contacte amb la canal compleixin criteris de disseny higiènic.
Els escorxadors han de comptar amb un Responsable de Benestar Animal (RBA) designat, que és responsable de verificar el correcte funcionament dels atordidors abans de cada sessió de sacrifici.
Criteris per triar l’atordidor adequat per al vostre escorxador
- Espècie i pes mitjà de l’animal — Els bovins de més de 500 kg requereixen atordidors de major potència que el porcí o l’oví.
- Volum de sacrifici — En línies d’alta cadència, la consistència de l’atordiment és crítica per evitar aturades per segon tret.
- Exigències de traçabilitat — Si exporteu o rebeu auditories de benestar animal freqüents, el BTWA05100 aporta documentació automàtica de cada tret.
- Infraestructura disponible — L’USSS-21 requereix xarxa pneumàtica; el BTWA05100 requereix connexió elèctrica i programari. La pistola manual no necessita infraestructura addicional.
- Normativa autonòmica — Algunes comunitats autònomes tenen requisits addicionals sobre benestar animal que poden condicionar l’elecció de l’equip.
Preguntes freqüents sobre atordidors per a escorxadors
Quins tipus d’atordidors per a escorxadors existeixen?
Els principals tipus d’atordidors per a escorxadors són tres: la pistola de pernet captiu (manual), l’atordidor pneumàtic de pernet captiu i l’atordidor elèctric amb registre de dades. Cada tipus té aplicacions específiques segons l’espècie, el pes de l’animal i les exigències de traçabilitat.
Quina normativa regula els atordidors per a escorxadors a Espanya?
El Reglament (CE) 1099/2009 estableix els mètodes d’atordiment autoritzats, els requisits d’homologació d’equips i les obligacions de manteniment. El seu incompliment pot derivar en sancions i suspensió de l’activitat.
Quina diferència hi ha entre un atordidor pneumàtic i una pistola de pernet captiu?
La pistola de pernet captiu és d’accionament manual i no requereix infraestructura addicional. L’atordidor pneumàtic, com l’USSS-21, utilitza aire comprimit per aconseguir major velocitat i consistència de cop, especialment en boví de grans dimensions on la pistola manual pot no garantir l’atordiment en el primer tret.
Per a què serveix el registre de dades en un atordidor?
L’atordidor BTWA05100 registra automàticament els paràmetres de cada tret (potència, velocitat). Aquestes dades permeten demostrar documentalment el correcte atordiment de cada animal davant inspeccions veterinàries i auditories de benestar animal, especialment en escorxadors que exporten a mercats amb exigències estrictes.
On comprar atordidors per a escorxadors a Espanya?
Jarvis España és el distribuïdor oficial de la gamma completa d’atordidors Jarvis a Espanya, amb homologació CE i servei tècnic especialitzat en tot el territori nacional.
Conclusió
Els atordidors per a escorxadors no són equips intercanviables: cada tipus respon a una combinació específica d’espècie, volum i exigència normativa. La pistola de pernet captiu és la solució més flexible; l’USSS-21 aporta consistència en boví pesant; i el BTWA05100 cobreix les exigències de traçabilitat més exigents del mercat europeu.
Jarvis España distribueix els tres tipus amb certificació CE, recanvis originals i servei tècnic a tota Espanya.
No saps quin atordidor s’adapta millor a la teva instal·lació? Contacta amb Jarvis España per rebre assessorament tècnic sense compromís.
Contingut tècnic de Jarvis España · Distribuïdor oficial Jarvis a Espanya amb més de 30 anys d’experiència en maquinària per a escorxadors, sales de desfer i processament de carn.
