Book Appointment Now
Serra d’esquinar i serra d’obrir pit per a boví: Buster V i MG-1
En la línia de sacrifici de boví s’utilitzen dues serres específiques: la serra d’esquinar boví Buster V (per al tall longitudinal de la columna vertebral en canal pesada) i la serra d’obrir pit MG-1 (per a l’obertura de l’estèrnum abans de l’evisceració). Són eines distintes que actuen en fases diferents del procés i no són intercanviables. Ambdues formen part de la gamma Jarvis España amb servei tècnic a Espanya.
Per què la línia de boví necessita serres específiques
El boví és l’espècie que major exigència imposa a l’equipament de tall. La duresa del teixit ossi, el pes de la canal —que pot superar els 300 kg en boví major— i la precisió requerida en les operacions d’obertura i d’esquinat fan inviable l’ús d’eines dissenyades per a porcí o oví.
La serra d’esquinar boví i la serra d’obrir pit són els dos equips de tall exclusius de la línia de boví. Cadascuna actua en un moment diferent del procés:
- La MG-1 actua en la fase d’obertura —abans de l’evisceració
- La Buster V actua en la fase d’esquinat —després de l’evisceració
Per veure l’equipament complet de la línia de boví, consulteu la nostra guia de maquinària per a escorxadors.
Serra d’obrir pit MG-1: obertura de l’estèrnum en boví
La MG-1 és una serra hidràulica dissenyada per a l’obertura longitudinal de l’estèrnum (pit) de la canal bovina. És una eina específica d’aquesta fase del procés: no s’utilitza per a l’especejament ni per a l’esquinat.
Característiques tècniques MG-1:
| Paràmetre | Especificació |
|---|---|
| Tipus | Serra hidràulica |
| Models disponibles | MG-1 · MG-1HS · MG-1B · MG-1BHS · MG-1BFQ |
| Aplicacions | Obertura de canal bovina, falda de boví, obertura porcí, quarts davanters |
| Accionament | Hidràulic |
Per què la serra d’obrir pit MG-1 millora el procés:
- Tall net i precís de l’estèrnum sense estelles d’os
- Reducció del temps d’obertura respecte a la destral o serra manual
- Menor risc de contaminació de la canal durant l’obertura
- Ergonomia millorada per a l’operari en la línia de sacrifici
Serra d’esquinar boví Buster V: tall de columna en canal pesada
La Buster V és la serra d’esquinar boví de referència a Espanya. Està dissenyada per al tall longitudinal de la columna vertebral en canals de toro, vaca i cavall una vegada finalitzat el faenat. És una operació que exigeix potència i precisió simultàniament: la duresa del teixit ossi en canal pesada requereix un equip específicament dimensionat.
Característiques tècniques Buster V:
| Paràmetre | Especificació |
|---|---|
| Tipus | Serra d’esquinar elèctrica |
| Espècie | Boví major (toros, vaques, cavalls) |
| Aplicació | Tall longitudinal de columna vertebral en canal pesada |
| Disseny | Alta potència · Ergonòmic · Alta durabilitat |
Per què la serra d’esquinar boví Buster V és la referència:
- Dissenyada específicament per a canal pesada
- Redueix els temps de cicle en l’esquinat respecte a serres de propòsit general
- Alta durabilitat en condicions de producció intensiva
- Referència consolidada en escorxadors de boví espanyols
Diferències entre la serra d’obrir pit MG-1 i la serra d’esquinar Buster V
| Criteri | MG-1 serra d’obrir pit | Buster V serra d’esquinar |
|---|---|---|
| Fase del procés | Obertura — abans de l’evisceració | Esquinat — després de l’evisceració |
| Operació | Tall de l’estèrnum | Tall longitudinal de columna vertebral |
| Tipus d’accionament | Hidràulic | Elèctric |
| Espècie | Boví i porcí | Boví major exclusivament |
| Són intercanviables? | No | No |
Preguntes freqüents sobre serres per a la línia de boví
Què és la serra d’esquinar boví i per a què serveix?
La serra d’esquinar boví, com la Buster V, serveix per tallar longitudinalment la columna vertebral de la canal de boví una vegada finalitzada l’evisceració. És l’operació que divideix la canal en dues meitats abans del refredament.
Quina diferència hi ha entre la serra d’obrir pit i la serra d’esquinar?
La serra d’obrir pit MG-1 actua abans de l’evisceració: talla l’estèrnum per permetre l’obertura de la cavitat toràcica. La serra d’esquinar boví Buster V actua després: divideix la columna vertebral per separar la canal en dues mitges canals.
Es pot fer servir la Buster V per a porcí? No. La serra d’esquinar Buster V està dissenyada per a boví major. Per a l’esquinat de porcí en línies d’alt volum, la solució automatitzada és el robot JLR-900.
La MG-1 és només per a boví? No. La MG-1 també s’utilitza per a l’obertura de canals de porcí i per al tall de quarts davanters. Disposa de diversos models (MG-1B, MG-1BHS, MG-1BFQ) adaptats a diferents aplicacions.
On comprar la serra d’esquinar boví Buster V a Espanya? Jarvis España distribueix la Buster V i la MG-1 amb servei tècnic especialitzat i recanvis originals en tot el territori nacional.
Conclusió: dues serres distintes per a dues fases crítiques del boví
La serra d’esquinar boví Buster V i la serra d’obrir pit MG-1 no competeixen entre si: són eines complementàries que cobreixen dues fases distintes i imprescindibles de la línia de boví. Cap escorxador de boví pot operar correctament sense ambdues.
Jarvis España les distribueix totes dues amb servei tècnic i assessorament tècnic previ a la compra.
Jarvis España és el distribuïdor oficial de maquinària Jarvis Industries a Espanya per a la indústria càrnia. Especialistes en maquinària de tall, sacrifici i processament per a escorxadors i sales d’especejament. Servei tècnic propi en tot el territori nacional. Telèfon: (+34) 972 47 87 66 · info@jarvisespana.es
